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2022.01.19

レモン酢

Cimg1166_r2  先日テレビのバラエティ番組を観ていてレモン酢を知った。これはいいと思い、翌日には作ってみた。とにかく秋以降に国産レモンが盛んに出回り、あちこちの産直コーナーやスーパーで地元産のレモンを年末には沢山買い込んでいた。しかしそんなにバリバリ使うものでもなく結構の量になっていた。年末には近くのスーパーで福引がありそこでも地元産レモンのパックをいただいていた。さてねえと思っていた時に観た情報だったのだ。
 
 ネットで作り方を調べて材料を揃えた。以前はいろんな漬物もしていたので耐熱ガラス容器はあった。取り扱うのに使い捨てのビニール手袋、これもあった。レモンはもちろんある。酢は何でもいいとあったが、りんご酢を使うと味がまろやかになるとあったのでスーパーへ行きりんご酢1瓶と氷砂糖1パックを買ってきた。あとは簡単。容器を寸胴鍋で煮沸消毒してレモンと酢、氷砂糖を入れるだけ。レモンは無農薬なのでブラシでゴシゴシ洗ってあまりに傷みがあれば少し削いで5mmの厚さで輪切り。酢は買ってきたりんご酢に我が家で使っている純玄米酢を合わせた。ほぼ半々という割合だ。純玄米酢の色があって普通の酢、りんご酢だけの色と異なり紅茶のような色になっている。
 
 そして今朝からレモン酢を大匙1杯、それを5~6倍にお湯で割っていただいた。今朝はとても寒かったこともありこのホットレモンが本当に体を温めてくれて和ませてくれた。これから朝の健康習慣の役に立ちそう。夏は冷たくしてもいいかもしれない。コロナ禍でもちょっとした楽しみが増えた。

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